Vi bruger cookies til at forbedre vores website og din oplevelse. Hvis du vælger at takke nej til vores brug af cookies, vil sitet stadig fungere, men der kan opleves nedsat funktionalitet.
Oprindelse: AMA
Skyl muslingerne grundigt i koldt vand og kassér dem, der ikke lukker sig, hvis du banker på dem samt dem, hvor skallen evt. er gået i stykker. Kom AMA og presset hvidløg i en stor, tykbundet gryde og lad det varme op til det begynder at syde. Kom alle muslingerne i gryden. Vend dem rundt et par gange og læg straks låg på. Lad dem dampe i ca. 5 minutter. Tag muslingerne op med en hulske og læg dem i en stor skål. Dæk med film eller alufolie så de holder sig lune. Kom hvidvin i gryden og tilsæt ingefær, citrongræs og gulerødder. Lad det koge ind til det halve og tilsæt fiskebouillon og kokosmælk. Lad suppen simre i 5 minutter og smag til med wasabi, salt og friskkværnet peber. Tilsæt til sidst forårsløg og muslinger og server suppen straks. evt. med godt brød til.
Tip: Rør 4 spsk. AMA Flydende med ½-1 finthakket chili og 2 fed knust hvidløg, 1 knsp. salt og 2 spsk. friskhakket persille. Anret suppen i dybe tallerkener og dryp lidt af blandingen over den varme suppe.
1 kg friske blåmuslinger 2 spsk. AMA Flydende 2 fed hvidløg 3 dl hvidvin 2 cm frisk ingefær i tynde strimler 1/2 stængel frisk citrongræs, finthakket 2 gulerødder i tynde strimler 3 dl kraftig fiskebouillon 1 dåse kokosmælk (ca.3 dl) 1 tsk. wasabi (eller 1 tsk. fintrevet peberrod) salt og friskkværnet peber 2 forårsløg i ringe
Tilbehør: Godt brød