MENU
▼
Forsiden
AMA videoskole
Opskrifter
Produkter
Om fedtstoffer
Kontakt
Brochurer
Forsiden
AMA videoskole
Opskrifter
Produkter
Om fedtstoffer
Kontakt
Brochurer
Forsiden
Opskrifter
Balladeboller med 2 slags fyld
Balladeboller med 2 slags fyld
Oprindelse: AMA
16
stk
Sværhedsgrad
del
FREMGANGSMÅDE
Dej:
Smelt AMA Bagning og tilsæt mælk. Blandingen skal være håndvarm (ca. 37°).
Rør gæren ud i den lune væske og tilsæt resten af ingredienserne.
Ælt dejen godt sammen. Den skal være meget blød, så hold evt. lidt af melet tilbage.
Lad dejen hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse.
Rul dejen ud til et kvadrat på et meldrysset bord.
Skær dejen ud i 16 firkanter og læg en klat fyld på hver. Fold dejen godt sammen omkring fyldet og sæt bollerne med samlingen nedad på en bageplade med bagepapir.
Tænd for ovnen og stil den på 220° og lad bollerne efterhæve lunt og tildækket i ca. 30 min.
Bag bollerne ved 220° i ca. 13-15 min. og lad dem køle helt af på en bagerist inden du pynter med glasur.
INGREDIENSER
Dej:
200 g AMA Bagning
1 1/2 dl mælk
50 g gær
1 æg (sammenpisket)
25 g sukker (2½ spsk.)
ca. 350 g hvedemel
Fyld 1:
100 g revet marcipan
1 revet æble
50 g AMA Bagning
Æltes sammen.
Fyld 2:
100 g svesker uden sten, hakkede
50 g sukker
50 g AMA
Æltes sammen.
Glasur:
1½ Pasteuriseret æggehvide (1 bæger)
eller ca. ¼ dl vand.
Ca. 250 g flormelis
evt. kakao eller konditorfarver
Piskes sammen.
Tip en ven
Modtagers email
Dit navn
Besked
Hej. Jeg vil gerne dele denne side med dig: http://ama-tips.dk/opskrifter/balladeboller-med-2-slags-fyld.aspx
Frydensberg og Co