Bulgursalat med middelhavsstemning

Oprindelse: AMA

- personer

Sværhedsgrad

del

FREMGANGSMÅDE

Kog bulgur i vand tilsat salt og hvidløg i ca. 10 min. Lad bulguren køle af i gryden. Rør engang imellem med en gaffel, så bulguren løsner sig.
Skær abrikoser i små tern og rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.  Vend begge dele i bulguren.
Skær squash og løg i skiver og tomaterne i halve.
Steg løg og squash i AMA Flydende til de tager farve. Tilsæt Herbes de Provence, salt, peber og citronsaft. Vend straks det hele sammen med bulguren og de halve tomater.

AMA tips:
Salaten er god som den er, men kan sagtens suppleres med groft brød, et stykke stegt kylling, et par frikadeller eller fiskefrikadeller.
Pak den i en madpasse med låg eller en tætsluttende plastikbeholder – og husk at lægge en gaffel ved.