Citronkage med lemoncurd

Oprindelse: AMA

1 stk Sværhedsgrad

FREMGANGSMÅDE

Rør AMA Bagning, sukker og citron blødt.
Pisk æggene i et ad gangen.
Sigt hvedemel samt bagepulver i dejen og rør det hurtigt sammen.
Kom dejen i en smurt springform og bag kagen ca. 35 min. ved 175°C (alm. ovnvarme).
Afkøl kagen på en bagerist og flæk den.
Bring citronsaft, citronskal og sukker i kog i en gryde.
Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt citronsiruppen lidt af gangen.
Sæt skålen over vandbad og pisk AMA Bagning i lidt af gangen,  forsæt med at piske til cremen begynder at stivne. Læg kagen sammen med lemoncurd og sæt den koldt til næste dag. Pynt med glasur og server.
 
Tips. Pynt evt. kagen med små likøræg.
Kan også laves med appelsin

INGREDIENSER

(1 springform ca. 22 cm. i diameter)

175 g Ama Bagning
175 g sukker
Revet citronskal og citronsaft fra 1økologisk citron
3 æg
175 g hvedemel
2 tsk bagepulver

Lemoncurd
Citronskal (revet) og citronsaft fra 1 økologisk citron
75 g sukker
2 æg
50 g Ama Bagning

Pynt: glasur med citronsaft og citronskal

 

Tip en ven

Frydensberg og Co