Dragsbæk klejner

Oprindelse: AMA

100 stk

Sværhedsgrad

FREMGANGSMÅDE

1) AMA Bagning og flormelis røres sammen.

2) Æg og fløde røres i.

3) Mel, hjortetaksalt, kardemomme og citronskal blandes sammen og æltes forsigtigt i dejen.

4) Den færdige dej lægges i køleskabet mindst 3 timer inden udrulning.

5) Dejen formes til små klejner og koges i Dragsbæk Palmin.

6) Klejnerne lægges til afdrypning på fedtsugende papir.

7) Fryseegnet

Palmin råd:

- Olien skal være ca. 180 grader. Den er klar til brug, når en lille franskbrødsterning bliver gylden på 1 min.

- Temperaturen skal holdes under hele kogningen. Kom derfor ikke for meget ned i olien ad gangen.

- Husk, stegning foregår altid uden låg og med et stykke fedtsugende papir ved siden af.