Fastelavnsboller

Oprindelse: AMA

12 stk

Sværhedsgrad

FREMGANGSMÅDE

Rør gæren ud i lun mælk og pisk ægget i.

Smuldr AMA Bagning i 150 g hvedemel og tilsæt sukker, salt og kardemomme.

Rør gærblandingen i dejen og rør den grundigt med en ske.

Tilsæt resten af hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen, til den er blank og smidig.

Lad dejen hvile i 15 min.

Rør AMA Bagning og sukker sammen.

Rul dejen ud ca. 30x40 cm og skær den i 12 kvadrater på ca. 10x10 cm.

Fordel remoncen midt på kvadraterne og riv marcipanen hen over remoncen.

Fold dejhjørnerne ind mod midten og klem dem godt sammen over fyldet i midten.

Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir.

Pensl bollerne med sammenpisket æg og lad dem hæve lunt i 30-45 min.

Bag bollerne i ca. 15 min. ved 200 grader C (alm. ovnvarme).

Vaniljecreme

Pisk æg, sukker, hvedemel og vaniljesukker sammen.

Bring mælken i kog og hæld den i æggemassen under konstant piskning.

Hæld det hele tilbage i gryden og bring cremen i kog under omrøring.

Pynt med flormelis eller kakaoglasur .

Flæk bollerne og fyld dem med flødeskum eller vaniljecreme samt syltetøj og server.

FASTELAVNSBOLLER STEP-BY-STEP

Rul dejen ud ca. 30x40 cm og skær den i 12 kvadrater på ca. 10x10 cm. Fordel remoncen midt på kvadraterne og riv marcipanen hen over remoncen.

Pensl bollerne med sammenpisket æg og lad dem hæve lunt i 30-45 min. Bag bollerne i ca. 15 min. ved 200 grader C. Vaniljecreme Pisk æg, sukker, hvedemel og vaniljesukker sammen. Bring mælken i kog og hæld den i æggemassen under konstant piskning. Hæld det hele tilbage i gryden og bring cremen i kog under omrøring. Pynt med flormelis eller kakaoglasur .
Flæk bollerne og fyld dem med flødeskum eller vaniljecreme samt syltetøj og server.