Grillede grøntsager og krabbeklør m. persillade

Oprindelse: AMA

4 personer Sværhedsgrad

FREMGANGSMÅDE

Halver peberfrugterne, fjern kernehuset og skær dem i brede strimler. Findel hvidløg, pinjekerner og persilleblade i en multihakker, tilsæt AMA  Flydende og mix til en tyk grøn dressing. Smag til med salt og peber.
 
Giv hver krabbeklo et "gok" med en ske eller en hammer, så skallen flækker.  Opløs saltet i kogende vand. Tilsæt citronsaft samt 1 spsk. persillade. Hæld marinaden over de knuste krabbeklør. Lad dem trække 15-30 min. Vend undervejs. Læg kløerne på grillen og grill dem 5-6 min. på hver side. 
 
Skær aubergine og squash i skiver på langs. Pensl grøntsagerne med lidt AMA Flydende og grill dem på begge sider til de er møre. Vend grøntsagerne i halvdelen af persilladen, og lad det trække lidt inden servering. Server grøntsagerne til krabbekløerne sammen med brød og resten af persilladen.

INGREDIENSER

 

Persillade
2 fed hvidløg
¼ dl pinjekerner
1 bdt. Persille
½ dl AMA Flydende økologisk
salt, peber
Tips. Basilikum eller dild kan erstatte persillen

1 kg. krabbeklør

Marinade
1 dl kogende vand
1 spsk. salt
saften fra 1 citron
1 spsk. persillade
1 lille aubergine
1 squash
2 peberfrugter
AMA Flydende økologisk

Tip en ven

Frydensberg og Co