Vi bruger cookies til at forbedre vores website og din oplevelse. Hvis du vælger at takke nej til vores brug af cookies, vil sitet stadig fungere, men der kan opleves nedsat funktionalitet.
Oprindelse: AMA
Skær bladene af blomkålshovedet og del det i buketter. Tag et par buketter fra og del dem i helt små buketter. Stil dem til side. Kog resten inkl. stilk i vandet til buketterne er helt møre. Det tager ca. 15 minutter. Gem kogevandet. Smør bunden af en gryde med AMA blandet med hvidløg. Læg torskefileterne i den smurte gryde og drys med salt og peber. Hæld ca. 3 dl af det kogende vand fra blomkålen over fisken. Lad fisken simre i vandet i 8-10 minutter, mens du laver suppen færdig. Kom de kogte blomkålsbuketter i en blender og blend med lidt af kogevandet til en blød og ensartet masse. Det er sikkert nødvendigt at gøre det af et par gange. Blend den sidste portion med persille og ærter – gem lidt ærter og persilleblade til pynt. Kom alt tilbage i gryden og pisk kogevandet fra fisken i. Lad lidt AMA Flydende bruse op på en pande og rist de små blomkålsbuketter heri.
Rugbrødscroutoner: Bræk rugbrødet i mindre stykker og rist dem i AMA Flydende tilsat knust hvidløg på en pande, til de er sprøde. Lad dem køle af på køkkenrulle.
Anretning: Læg et stykke torsk i hver tallerken og hæld suppen omkring. Pynt med de stegte blomkål, lidt ærter og persilleblade. Server rugbrødscroutonerne til.
1 blomkål 1,2 liter vand (evt. tilsat 2 terninger hønsebouillon) 4 stykker torskefilet à ca. 120 g 1 fed knust hvidløg 1 spsk. AMA Flydende 3 dl persilleblade 100 g grønne, optøede frost-ærter Salt og friskkværnet peber
Rugbrødscroutoner: 4 skiver rugbrød 2 spsk. AMA Flydende 1 fed knust hvidløg