Vi bruger cookies til at forbedre vores website og din oplevelse. Hvis du vælger at takke nej til vores brug af cookies, vil sitet stadig fungere, men der kan opleves nedsat funktionalitet.
Oprindelse: AMA
Forvarm ovnen til 180 °C. alm. ovnvarme (170 grader varmluft). Alle tørre ingredienser blandes sammen. Tilføj alle de våde ingredienser i blandingen og rør den godt sammen i mindst to minutter på røremaskine. Til standard muffins, fyldes formene 2/3 op og bages i ca. 15-18 minutter. Lad dem afkøle mens du forbereder marengsen.
Marengs.
Pisk flormelis og æggehvider på en røremaskine til marengsmassen er sej. Det tager ca. 5-7 min. ved højeste hastighed.
Gør en sprøjtepose klar. Kom evt. en kegleformet tud i bunden af sprøjteposen (eller brug en frysepose, hvor du klipper et lille hul i det ene hjørne af posen) Kom den færdige marengs i sprøjteposen og sprøjt de afkølede muffins som på billedet. Sæt de fyldte muffins ind på en bradepande, som placeres midt i en 200 grader forvarmet ovn (grill varme) i ca. 3-4 min. Hold godt øje med, at der ikke går ild i papirformene!
Tip. Hvis du har en bunsenbrænder, kan du brænde/karamellisere marengsen kort. Men også her skal du passe på, at der ikke går ild i papirformene.
Muffinform + standard papirmuffinforme
1 3/4 dl mel 1 dl sukker 1/2 dl kakaopulver 2 tsk. bagepulver 1/4 tsk. salt 1 tsk. vanillesukker 2 æg 1 dl stærk kaffe 1 dl yoghurt naturel 1/2 dl AMA Flydende 1 spsk. Bailey
Marengslåg: 150 g flormelis 75 g past. æggehvider