Julemazarin med marcipan og appelsin

Oprindelse: AMA

1 stk.

Sværhedsgrad

del

FREMGANGSMÅDE

Appelsinsirup:
Sæt alle ingredienser til appelsinsiruppen over i en lille gryde. Lad den koge op under omrøring til sukkeret er opløst. Lad det koge ind til ca. det halve. Hæld sirup (med krydderier) i en skål og lad den trække et par timer og gerne natten over. Den behøver ikke at stå i køleskabet, bare den er dækket med film eller et låg. Fisk krydderierne op, når du skal bruge siruppen.

Julemazarin:
Begynd med at røre/piske AMA Bagning blødt og luftigt. Dette er vigtigt, så dejen ikke skiller (brug en røremaskine eller elpisker).
Ælt marcipanen sammen med sukker og mel. Rør den piskede margarine i massen lidt ad gangen til dejen er ensartet. Rør æg i 1 ad gangen. Det er også vigtigt, at du kun rører 1 æg i ad gangen, ellers skiller mazarinmassen.
Fordel dejen i en smurt bageform (25x30 cm), evt. foret med bagepapir (så er kagen nem at få op).
Forvarm ovnen til 170 grader (alm. ovnvarme). Bag kagen midt i ovnen i 35-40 min. til overfladen er gylden og kagen virker fast på midten, når du trykker let på den.
Lad kagen køle af i formen, inden du skærer i den.

Pynt og tilbehør:
Appelsincreme:
Rør 3/4 af appelsinsiruppen i den græske yoghurt.
Anret mazarinen skåret i kvadrater og pynt med sigtet flormelis og resten af siruppen som et par striber over kagen. Server med en skefuld appelsincreme.
AMA tips:
Får du kage til overs, kan du skære den i små klodser, dryppe dem med appelsinsiruppen og overtrække dem med mørk, eller hvid smeltet chokolade. Så har du små fine konfektstykker, der kan holde sig lækre i en lufttæt bøtte i køleskabet i 1-2 uger.
Sådan gør du:
1.    Smelt chokolade eller overtrækschokoladeknapper. Hold klodserne fast med en gaffel eller ved at stikke 2 tandstikkere eller træspyd i og dyp dem i chokoladen.
2.    Læg dem på en frysepose og lad chokoladen stivne.