Karbonader som winerschnitzel

Oprindelse: AMA

4 personer

Sværhedsgrad

del

FREMGANGSMÅDE

Pynt:

1) Del kødet i 4 stykker og tril dem til faste kugler. Flad dem ud og form dem til karbonader.
2) Vend dem i mel og drys med salt og peber.
3) Brun AMA Stegning let på en pande og steg karbonaderne ca. 4 min. på hver side.
4) Læg en skive citron og 1-2 sammenrullede benfri sild på hver karbonade og fyld kapers i hver rullede sild.
5) Server retten med ristede kartofler med krydderurter og blandet salat
Ristede kartofler m/ krydderurter:

1) Brun AMA Stegning på en stor pande.
2) Kom kartoffelskiverne på og rist dem lysebrune. Vend dem af og til med en paletkniv og skru ned for varmen, når kartoflerne begynder at tage farve.
3) Drys med salt og peber.
4) Fjern panden fra varmen og tilsæt krydderurterne. (gem evt. lidt til pynt).

Retten serveres med blandet salat.