MENU
▼
Forsiden
AMA videoskole
Opskrifter
Produkter
Om fedtstoffer
Kontakt
Brochurer
Forsiden
AMA videoskole
Opskrifter
Produkter
Om fedtstoffer
Kontakt
Brochurer
Forsiden
Opskrifter
Krydret oksefilet med nøddesalsa
Krydret oksefilet med nøddesalsa
Oprindelse: AMA
4
personer
Sværhedsgrad
del
FREMGANGSMÅDE
Krydret oksefilet:
Del oksefileten i to stykker på den lange led.
Brun stykkerne i AMA Flydende Gourmet. Bland fennikelfrø, salt og peber sammen og vend kødstykkerne heri og steg dem færdige i ovnen (200 grader alm. ovn) i 15-18 minutter eller til kernetemperaturen er 55° (medium).
Nøddesalsa med ruccola:
Rist nødder og presset hvidløg i AMA Flydende Gourmet på en pande ca. 2 minutter.
Kom dem over på et skærebræt og hak nødderne groft. Bland dem sammen med citronskal, persilleblade, chili og salt. Hertil kan salsaen laves i forvejen. De resterende ingredienser bør først vendes i umiddelbar før servering, så salat og basilikum ikke falder sammen.
Bønner:
Damp bønnerne i AMA Flydende Gourmet, vand og salt under låg ca. 4 minutter eller til de er møre.
Anretning:
Fordel bønner med lidt af væden på varme tallerkener. Skær oksefilet i halvtykke skiver og læg dem på bønnerne. Top med salat og nøddesalsa og server med kartoffelsouffleer og rødvinssauce (se opskrift på rødvinssauce).
INGREDIENSER
Krydret oksefilet:
1 kg oksefilet (uden fedt og sener)
1 spsk. hele fennikelfrø
1 spsk. groft salt
1 spsk. groft, knust peber
AMA Flydende Gourmet til stegning
Nøddesalsa med ruccola:
50 g valnøddekerner
50 g hasselnøddekerner
1 fed hvidløg
1 spsk. AMA Flydende Gourmet
revet skal af 1/2 økologisk eller usprøjtet citron
1 dl bredbladet persille
1/2 rød chili (finthakket uden kerner)
1 tsk. fint salt
2 håndfulde frisk ruccolasalat
1 dl friske basilikumblade
saft af 1/2 citron
Bønner:
500 g fine grønne bønner (gerne fra frost)
2 spsk. AMA Flydende Gourmet
1/2 dl vand
1 tsk. salt
Tip en ven
Modtagers email
Dit navn
Besked
Hej. Jeg vil gerne dele denne side med dig: http://ama-tips.dk/opskrifter/krydret-oksefilet-med-noeddesalsa.aspx
Frydensberg og Co