Del oksefileten i to stykker på den lange led. 

Brun stykkerne i AMA Flydende Gourmet. Bland fennikelfrø, salt og peber sammen og vend kødstykkerne heri og steg dem færdige i ovnen (200 grader alm. ovn) i 15-18 minutter eller til kernetemperaturen er 55° (medium).

 

Rist nødder og presset hvidløg i AMA Flydende Gourmet på en pande ca. 2 minutter. 

Kom dem over på et skærebræt og hak nødderne groft. Bland dem sammen med citronskal, persilleblade, chili og salt. Hertil kan salsaen laves i forvejen. De resterende ingredienser bør først vendes i umiddelbar før servering, så salat og basilikum ikke falder sammen.

 

Damp bønnerne i AMA Flydende Gourmet, vand og salt under låg ca. 4 minutter eller til de er møre. 

 

Fordel bønner med lidt af væden på varme tallerkener. Skær oksefilet i halvtykke skiver og læg dem på bønnerne. Top med salat og nøddesalsa og server med kartoffelsouffleer og rødvinssauce (se opskrift på rødvinssauce).