1) Partér kyllingen i 4-6 dele.

2) Brun dem omhyggeligt på begge sider i en stor stegegryde i AMA Stegning.

3) Kom løget ved, når kyllingestykkerne vendes.

4) Skær tomaterne lidt i stykker og kom dem i gryden med væden.

5) Vand, hvidløg, citronskiver og krydderier tilsættes.

6) Kog sagte under låg i ca. 30 min, til kødet er gennemstegt.

7) Læg kyllingestykkerne med citron i et serveringsfad og hold det varmt.

8) Skum saucen omhyggeligt for fedt og jævn den med lidt maizenajævning, så den netop holder sammen uden at blive for tyk. Brug en grydeske, så tomaterne ikke går for meget i stykker.

9) Smag til med salt og peber og hæld den over kyllingestykkerne.

10) Ris og vand koges under låg ved svag varme i 15 minutter. Lad dem stå og trække i gryden, mens mandelsplitterne ristes let gyldne på en pande i AMA Stegning.

11) Bland ris, mandler og persille og kom det i en serveringsskål.

12) Giv også kyllingen et drys persille.