Lagkage med rabarber og bær

Oprindelse: AMA

1 personer

Sværhedsgrad

FREMGANGSMÅDE

1) Start med at lave fyldet. Vand og rørsukker koges til en lage. Bær og rabarber tilsættes den lune lage, hvorefter det trækker koldt 1 time.

2) Lagen sies fra og koges ind til tyk sirup, som kan serveres til kagen. (Husk at sirup bliver tykkere, når det er helt koldt).

3) Bær og rabarber blandes med yoghurten og bruges som fyld.

4) Dejen: Æggene til dejen skal deles i blommer og hvider. Æggehviderne piskes stive.

5) Æggeblommer piskes med vanille.

6) Vand og perlesukker koges til en sirup, der hældes i de piskede æggehvider under omrøring.

7) AMA Bagning smeltes og afkøles til fingertemperatur og blandes med æggeblommerne. Melet tilsættes og til sidst vendes æggehviderne forsigtigt i.

8) Dejen kommes i en smurt springform (20cm i diameter).

9) Bages midt i ovnen ved 180 grader i 40 min. (varmluft 170 grader i 35 min.)

10) Den afkølede kage deles i 2-3 lagkagebunde.

11) Fyldet kommes mellem bundene og smøres ovenpå kagen. Kagen pyntes med bær og evt. mynteblade.