1) Udrør gæren i den lunkne mælk.

2) Sigt melet i og rør dejen med æggeblomme, AMA Flydende Original og salt.

3) Lad dejen hvile tildækket ca. ½ time til den er hævet.

4) Gør i mellemtiden fyld og tilbehør klar. Skær laksen i 2 cm tern og tilsæt citronsaft og purløg.

5) Rør creme fraiche med citronsaft og krydderier.

6) Bland rejer med rødløg og purløg.

7) Pisk æggehviden stiv og vend den i den hævede dej.

8) Opvarm lidt AMA Flydende Original på en blinis pande, eller i en stor pande. Kom lidt dej i hullerne eller lav 4 små pandekager på en stor pande og bag ved mellem varme til der dannes lufthuller i dejen. Kom en skefuld laksetern på hver blinis. Bemærk at der skal være nok til 12 blinis. Vend dem og bag dem færdige på den anden side.

9) Anret 3 blinis på hver tallerken. Læg en skefuld creme fraiche på midten og top med rejer, purløg og rødløg.

Tips:

200g røget laksestrimler kan også anvendes.