Dragsbæk A/S (herunder AMA) bruger egne cookies samt cookies fra tredjeparter. Vores brug af cookies og den hertil knyttede behandling af personoplysninger sker for at huske dine indstillinger, trafikmåling, til at vise målrettede annoncer til dig samt for at følge din brug af hjemmesiden. Dit samtykke dækker både over brugen af cookies og den hertil knyttede behandling af personoplysninger. Du kan tilbagekalde dit samtykke ved at klikke på "Cookies" i bunden af hjemmesiden. Du kan læse mere om brugen af cookies her, ligesom du kan læse mere om vores behandling af personoplysninger her.

OKNej tak

Lakse blinis med rejer og creme fraiche

Oprindelse: AMA

4 personer Sværhedsgrad

FREMGANGSMÅDE

1) Udrør gæren i den lunkne mælk.
2) Sigt melet i og rør dejen med æggeblomme, AMA Flydende Original og salt.
3) Lad dejen hvile tildækket ca. ½ time til den er hævet.
4) Gør i mellemtiden fyld og tilbehør klar. Skær laksen i 2 cm tern og tilsæt citronsaft og purløg.
5) Rør creme fraiche med citronsaft og krydderier.
6) Bland rejer med rødløg og purløg.
7) Pisk æggehviden stiv og vend den i den hævede dej.
8) Opvarm lidt AMA Flydende Original på en blinis pande, eller i en stor pande. Kom lidt dej i hullerne eller lav 4 små pandekager på en stor pande og bag ved mellem varme til der dannes lufthuller i dejen. Kom en skefuld laksetern på hver blinis. Bemærk at der skal være nok til 12 blinis. Vend dem og bag dem færdige på den anden side.
9) Anret 3 blinis på hver tallerken. Læg en skefuld creme fraiche på midten og top med rejer, purløg og rødløg.
Tips:
200g røget laksestrimler kan også anvendes.

INGREDIENSER

Blinis:
2 dl lunken mælk
¼ pakke gær
100g hvedemel
1 stor æggeblomme
1 spsk AMA Flydende Original
½ tsk salt
1 æggehvide
AMA Flydende Original til stegningen
 
Fyld:
1 røget laksefilet uden skind (ca. 200g)
3 spsk klippet purløg
1 spsk citronsaft
 
Tilbehør:
2½ dl creme fraiche 18%
1 spsk citronsaft
Salt og Hvid Peber
 
250g store rejer
2 spsk finthakket rødløg
3 spsk klippet purløg

Tip en ven

Frydensberg og Co