Dragsbæk A/S (herunder AMA) bruger egne cookies samt cookies fra tredjeparter. Vores brug af cookies og den hertil knyttede behandling af personoplysninger sker for at huske dine indstillinger, trafikmåling, til at vise målrettede annoncer til dig samt for at følge din brug af hjemmesiden. Dit samtykke dækker både over brugen af cookies og den hertil knyttede behandling af personoplysninger. Du kan tilbagekalde dit samtykke ved at klikke på "Cookies" i bunden af hjemmesiden. Du kan læse mere om brugen af cookies her, ligesom du kan læse mere om vores behandling af personoplysninger her.

OKNej tak

Lune Chokolade fondant'er

Oprindelse: AMA-tips

6 stk. Sværhedsgrad

FREMGANGSMÅDE

Hak chokoladen fint og smelt den forsigtigt sammen med smør og sukker i en skål over vandbad til max. 50 grader. Tag skålen væk fra vandbadet.

Sigt melet ned i chokoladeblandingen og rør godt. Tilsæt æggeblommer og -hvider og rør igen godt. Smør cylinderformene eller skålene i et tyndt, jævnt lag med AMA Bagespray. 

Dejen kommes i en engangssprøjtepose. Sprøjt dejen  ¾ op i de smurte forme. Bag dem endelig først lige inden de skal serveres - nybagte og stadig lune.

Bages ved 200 gr. i 6–9 min. afhængigt af ovnen. Bemærk af fondanternes midte skal være ubagt.

Afkøles let inden de tages forsigtigt ud af formene & serveres lune, gerne med god is til.

 

INGREDIENSER

100 g mørk chokolade (64%)
100 g smør
50 g sukker
40 g mel
100 g past. æggeblommer
50 g past. æggehvider
6 stk. cylinderforme eller ildfaste skåle
(5 cm i dia. & 5 cm høje)

 

Tip en ven

Frydensberg og Co