1) Buk eventuelle ender af fileterne ind, så fileterne bliver firkantede.

2) Læg en fiskefilet midt på et stykke bagepapir.

3) Drys med citronskal og kom forårsløg, champignoner og tomatskiver på.

4) Dryp med citronsaft.

5) Fordel AMA Stegning på fisken. Drys med krydderier.

6) Form bagepapiret op om fisken til en lille pakke, som lukkes med bomuldsgarn.

7) Hertil kan pakkerne gøres parat i god tid. Opbevar dem i køleskab, til de skal i ovnen.

8) Læg pakkerne i en bradepande og stil dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15. min. (Pas på at papiret ikke rammer varmelegemerne i ovnen).

Serveres med flutes og salat af icebergsalat, kogte kartoffelskiver og majs i olie-eddikedressing, evt. tomater.