Minibagels

Oprindelse: AMA

24 stk.

Sværhedsgrad

del

FREMGANGSMÅDE

Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt AMA Flydende, sukker, salt ,æg og mel.
Ælt dejen godt  igennem på røremaskine til den bliver blød. Tilsæt til allersidst  de hakkede valnødder.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem, til den bliver glat og elastisk.
Hæld dejen over i en ren skål smurt med AMA Flydende, så slipper dejen meget nemmere skålen. Stil dejen
til hævning med et viskestykke over i 20 min.
Hæld dejen ud på en melet bordplade, del den i to stykker og tril dem til pølser, som hver deles i 12 stykker.
Form pølserne til ringe, og fæstn enderne godt sammen. Glat sammenføjningerne med lidt vand og stil dem på
plader, der er godt smurte med AMA  Bagespray. Hvis du bruger bagepapir på pladen er det alligevel en god
ide at spraye med AMA Bagespray, så dejringene ikke hænger i, når du skal løfte dem over i kogevandet.
Ringene stilles til hævning tildækket i ca. 30 min.

Bring en stor gryde  med 3-4 l vand  i kog og kog 3-4 ringe af gangen i ca. ½ min. på hver side.
Sæt ringene tilbage på bagepladen og pensl med sammenpisket æg .Drys evt. med  sesam eller birkes.

Bages i forvarmet ovn ved 200 grader alm, ovnvarme (varmluft 180) i ca.- 20 - 25 min.

Afkøler på bagerist.

Servering

Sæt en skål med smøreost naturel på bordet med små skåle omkring  med f.eks. friske hindbær, blåbær, eller  jordbær (sidstnævnte skåret i skiver )  og lad så
gæsterne selv komponere deres minibagels med fyld.

Tips. Du kan variere bagels på mange forskellige måder.  Du kan bage store bagels  (denne portion giver 12 store bagels) og bruge dem  som sandwich. Prøv f.eks.
at tilsætte dejen revet ost, eller soltørrede tomater, rosiner, chili,  tørrede tranebær eller tørrede blåbær.
Forslag til fyld:  F.eks. salat, røget laks eller skinke og en lækker dressing.