Påskebrød med æg

Oprindelse: AMA

1 stk

Sværhedsgrad

del

FREMGANGSMÅDE

Læg halvdelen af æggene i en skål med løgskaller fra henholdsvis rødløg og zittauerløg og hæld kogende vand over. Lad dem trække indtil dejen har forhævet.

Rør gæren ud i lun mælk.

Tilsæt salt, sukker, appelsinskal  og æg.

Smuldr AMA Bagning i halvdelen af melet og rør det i gærblandingen.

Tilsæt resten af hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen, til den er blank og smidig.

Lad dejen den hæve lunt i 30 min.

Ælt dejen let igennem, del den i tre og tril til tre lange pølser.

Flet brødet og flet æggene ind i dejen.

Læg brødet på en bageplade, pensl med sammenpisket æg og lad det hæve lunt i 30-45 min.

Bag brødet ca. 20 min. ved 200°C.

Server brødet lunt og nyd de næsten hårdkogte æg til.

Tips: Æggene kan udelades.