Grunddej:

 

1) Hvedemel, sukker og salt blandes sammen.

2) AMA Bagning tilsættes sammen med æg, natron og revet citronskal.

3) Dejen æltes sammen til en ensartet og smidig dej.

4) Lad dejen hvile tildækket i 15 min. i køleskabet.

 

Klassiske småkager:

 

Dejen rulles i en pølse og pakkes i husholdningsfilm og lægges i køleskabet i 1 time. Skæres i tynde skiver, lægges på bageplade med bagepapir og pensles med AMA Flydende Original og sammenpisket æg. Drys med en blanding af stødt kanel og perlesukker. Bages ca. 13-14 min ved 190 grader.

 

Ingefærsmåkager:

 

Dejen blandes med ingefær og tilsættes evt. lidt mel afhængig af hvor saftig ingefæren er. Dejen rulles i en pølse og pakkes i husholdningsfilm og lægges i køleskabet i 1 time. Skæres i tynde skiver, lægges på bageplade med bagepapir og pensles med æg. Bages ca. 15 min ved 190 grader.

 

Tips: Hvis der bruges stødt ingefær, skal der ikke bruges yderligere mel.

 

Rosin småkager:

 

Dejen tilsættes hakkede rosiner. Dejen rulles i en pølse og pakkes i husholdningsfilm og lægges i køleskabet i 1 time. Skæres i tynde skiver, lægges på bageplade med bagepapir og pensles med sammenpisket æg. Drys med hakkede nødder og perlesukker. Bages ca. 13-14 min ved 190 grader.

 

Tips: Grunddejen kan fryses, så småkager bages efter behov