Stegt skaldyrscocktail m. chili, lime og blomkål

Dragsbæk A/S (herunder AMA) bruger egne cookies samt cookies fra tredjeparter. Vores brug af cookies og den hertil knyttede behandling af personoplysninger sker for at huske dine indstillinger, trafikmåling, til at vise målrettede annoncer til dig samt for at følge din brug af hjemmesiden. Dit samtykke dækker både over brugen af cookies og den hertil knyttede behandling af personoplysninger. Du kan tilbagekalde dit samtykke ved at klikke på "Cookies" i bunden af hjemmesiden. Du kan læse mere om brugen af cookies her, ligesom du kan læse mere om vores behandling af personoplysninger her.

OK Nej tak

Stegt skaldyrscocktail m. chili, lime og blomkål

Oprindelse: AMA

4 personer

Sværhedsgrad

FREMGANGSMÅDE

Skaldyr: (Kan marineres dagen før – lynsteges ved servering)

Dup kammuslinger og rejer tørre og kom dem i en frysepose. Skær chili og hvidløg i tynde skiver og kom det i posen. Skær lime i 6 både og kom dem i posen sammen med AMA Flydende Gourmet. Lad det marinere i køleskabet natten over.

Varm en stor gryde eller wok op til den er meget varm. Tøm posen med de marinerede skaldyr ud på panden og steg i kort tid til de tager farve. Smag til med salt og peber.

Sprød blomkål: (Kan laves dagen før)

Skær helt små buketter af blomkål og vend dem sammen med eddike, vand og sukker i en frysepose. Vend finthakket purløg i ved servering.

Blød blomkålspuré: (Kan laves i forvejen)

Skær resten af blomkålet i mindre stykker og kog dem møre i mælk.

Kom de kogte blomkål i en blender eller foodprocessor (gem mælken) og blend med AMA Flydende Gourmet. Tilsæt lidt af mælken til konsistensen er blød og cremet. Smag til med salt og peber. Pureen kan serveres lun eller kold.

Anretning:

Læg en god klat blomkålspuré i bunden. De varme skaldyr ovenpå og top med de sprøde blomkålsbuketter.

Stegt skaldyrscocktail m. chili, lime og blomkål

FREMGANGSMÅDE

INGREDIENSER

Tip en ven