Dragsbæk A/S (herunder AMA) bruger egne cookies samt cookies fra tredjeparter. Vores brug af cookies og den hertil knyttede behandling af personoplysninger sker for at huske dine indstillinger, trafikmåling, til at vise målrettede annoncer til dig samt for at følge din brug af hjemmesiden. Dit samtykke dækker både over brugen af cookies og den hertil knyttede behandling af personoplysninger. Du kan tilbagekalde dit samtykke ved at klikke på "Cookies" i bunden af hjemmesiden. Du kan læse mere om brugen af cookies her, ligesom du kan læse mere om vores behandling af personoplysninger her.

OKNej tak

Tomatmousse

Oprindelse: AMA

4 personer Sværhedsgrad

FREMGANGSMÅDE

1)    Sauter løget i AMA Flydende Original på en pande og tilsæt tomater med væde, hvidløg, timian, salt og peber.
2)    Lad det koge sagte uden låg i 15 min. og rør af og til.
3)    Vrid vandet ud af den udblødte husblas, kom den i og lad den smelte.
4)    Blend og si blandingen. (Ønskes en lidt grovere mousse, så lad vær med at si den).
5)    Afkøl blandingen helt.
6)    Tilsæt finthakkede basilikumblade og flødeskum.
7)    Lad moussen begynde at stivne lidt før den fordeles i 4 forme af ca. 1½ dl.
8)    Stil formene i køleskabet til de er helt stive.
9)    Bland alle ingredienserne til saucen og smag til.
10)    Ved servering vendes mousserne* ud på tallerkener og serveres med sauce, salat blandet med bacon. Pynt med cherrytomat og basilikum blade.
 
* Tips: Formen med moussen kan dyppes ganske kort ned i kogende vand.

INGREDIENSER

1 stort hakket løg
25g AMA Flydende Original
1 ds flåede tomater, 400g
2 fed knuste hvidløg
2 tsk tørret timian
Salt og peber
4 blade husblas udblødt i koldt vand
2 spsk fint hakket basilikumblade
1 dl piskefløde til skum
 
Sauce:
2 dl creme fraiche (18%)
1 spsk fint revet peberrod
Salt og peber
 
Tilbehør:
Snittet grøn salat
150g bacontern stegt på panden i 1 spsk AMA Flydende Original. Dryp af på fedtsugende papir.
Evt. halverede cherrytomater og frisk basilikum til pynt.
Serveres med lidt flutes.

Tip en ven

Frydensberg og Co