Tomatmousse

Oprindelse: AMA

4 personer

Sværhedsgrad

FREMGANGSMÅDE

1) Sauter løget i AMA Flydende Original på en pande og tilsæt tomater med væde, hvidløg, timian, salt og peber.

2) Lad det koge sagte uden låg i 15 min. og rør af og til.

3) Vrid vandet ud af den udblødte husblas, kom den i og lad den smelte.

4) Blend og si blandingen. (Ønskes en lidt grovere mousse, så lad vær med at si den).

5) Afkøl blandingen helt.

6) Tilsæt finthakkede basilikumblade og flødeskum.

7) Lad moussen begynde at stivne lidt før den fordeles i 4 forme af ca. 1½ dl.

8) Stil formene i køleskabet til de er helt stive.

9) Bland alle ingredienserne til saucen og smag til.

10) Ved servering vendes mousserne* ud på tallerkener og serveres med sauce, salat blandet med bacon. Pynt med cherrytomat og basilikum blade.

* Tips: Formen med moussen kan dyppes ganske kort ned i kogende vand.

1 stort hakket løg

25g AMA Flydende Original

1 ds flåede tomater, 400g

2 fed knuste hvidløg

2 tsk tørret timian

Salt og peber

4 blade husblas udblødt i koldt vand

2 spsk fint hakket basilikumblade

1 dl piskefløde til skum

Sauce:

2 dl creme fraiche (18%)

1 spsk fint revet peberrod

Salt og peber

Tilbehør:

Snittet grøn salat

150g bacontern stegt på panden i 1 spsk AMA Flydende Original. Dryp af på fedtsugende papir.

Evt. halverede cherrytomater og frisk basilikum til pynt.

Serveres med lidt flutes.