Ingredienser
4 personer
45 minutter
Stegt flæsk
800 g. flæsk i skiver
Salt
Persillesovs
2 spsk. AMA Smør- og Rapsolie
2 spsk. hvedemel
2 dl. vand
1 grøntsagsbouillonterning
1 AMA Økologisk Madlavning 8%
1 bundt frisk persille
Salt og peber
Andet
1000 g. kartofler
150 g. syltede rødbeder
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Gør en bageplade klar med bagepapir.
- Fordel skiverne af flæsket på bagepladen med lidt mellemrum. Drys godt med salt på begge sider.
- Sæt flæsket i ovnen og giv det 30-40 minutter. Vend skiverne 2-3 gange undervejs. Hvis der er meget fedt, kan du hælde det fra undervejs. Flæsket skal være gyldent til sidst.
- Skræl kartoflerne, hvis nødvendigt. Kom dem i en gryde og dæk dem med vand. Bring kartoflerne i kog, tilsæt salt og skru derefter ned. Lad dem simre i 25-30 minutter alt efter størrelse, til de er møre. Hæld derefter vandet fra.
- Hak persillen fint og sæt den til side.
- Hæld AMA Smør- & Rapsolie i en gryde.
- Når det bruser op, tilsættes hvedemel, og der piskes godt, til det samler sig.
- Tilsæt vand og den smuldrede bouillonterning, mens du fortsat pisker. Bring det i kog og pisk grundigt, indtil sovsen er glat.
- Tilsæt AMA Økologisk Madlavning 8% og rør godt rundt. Kom den finthakkede persille i, og smag til med salt og peber.
- Varm sovsen godt igennem, og server den varm sammen med de kogte kartofler, stegt flæsk og syltede rødbeder.
Opskriften er udviklet for AMA af mummum.dk
