Ingredienser
2-4 personer
35 minutter
3 spsk. AMA Original
2 store løg
2 fed hvidløg
500 g. jordskokker
500 g. kartoffel
1 tsk. stødt muskatnød
Vand, så det dækker
1 grøntsagsbouillonterning
2,5 dl. AMA Økologisk Madlavning 8%
2 tsk. citronsaft
Salt/peber
Tilbehør
200 g. bacontern
½ bundt frisk persille
Jordskokkesuppe med kartofler og sprød bacon
Når temperaturen falder, er der ikke meget, der slår en varm skål suppe. Jordskokkesuppe er en rigtig efterårsklassiker med sin fyldige smag og cremede konsistens. Her får du en nem version med kartofler, jordskokker og AMA Økologisk Madlavning 8%, der gør suppen ekstra blød og lækker. Top med sprød bacon og frisk persille og server eventuelt med lunt brød.
Sådan gør du:
- Rengør og skræl løg, hvidløg, jordskokker og kartofler. Skær dem i mindre stykker.
- Varm en gryde op med AMA Original. Kom alle grøntsagerne i og lad dem sautere et par minutter.
- Tilsæt stødt muskatnød og svits det af kort.
- Tilsæt smuldret bouillonterning og vand, så det lige akkurat dækker grøntsagerne.
- Lad suppen simre ved middel varme, indtil grøntsagerne er møre.
- Imens steges bacontern på en varm pande uden fedtstof, indtil de er sprøde og gyldne. Tag baconternene af panden og læg dem på en tallerken. Hak persillen fint og anret i en skål.
- Tag evt. noget af suppevæsken fra, inden du tilsætter AMA Økologisk Madlavning 8%. Blend suppen i en blender eller med en stavblender. Tilsæt evt. noget af den suppevæske som du tog fra for at justere konsistensen.
- Smag suppen til med lidt citronsaft, salt og peber.
- Server med sprød bacon, persille og eventuelt lunt brød.
Opskriften er udviklet for AMA af mummum.dk
