Bornholmske stegte sild i eddike

Gå sildefileterne efter for ben og klip rygfinnerne af. Skyl sildefileterne i koldt vand.
Smør fileterne på kødsiden med sennep og fold dem sammen.
Bland rugmel med salt og peber og vend sildefileterne i blandingen.
Steg dem ca. 3-6 minutter på hver side i Ama Stege & Bage og læg dem i et stort fad.
Bring alle ingredienserne til lagen i kog, og kog til sukkeret er opløst.
Skær løgene i skiver og læg dem oven på sildefileterne. Drys med tranebær.
Hæld den varme lage over og lad dem trække i køleskabet i mindst 1 time.
Drys med dild og server med rugbrød.