Ingredienser
20 stk.
1 time og 40 minutter
Ingrediensliste
50 g. gær
5 dl. vand
4 spsk. AMA Perfekt til Stegning
4 spsk. naturel yoghurt
2 tsk. salt
2 spsk. akaciehonning
550 g. hvedemel
350 g. grahamsmel
2 stk. æg
100 g. skinkestrimler
120 g. pepperoni
200 g. revet cheddar
3 tsk. tørret basilikum
70 g. tomatpure
Sådan gør du:
- Gæren opløses i lunkent vand.
- Herefter tilsættes AMA Perfekt til Stegning, surmælksprodukt, salt, honning og til sidst de forskellige typer mel (det er ikke sikkert, at du skal bruge alt melet. Dejen må nemlig gerne være klistret.
- Dejen æltes godt. Herefter sættes den til hævning, indtil dejen er hævet til dobbelt størrelse. Det tager ca. 1 time.
- Bageplade med bagepapir gøres klar.
- Når dejen er færdig med at hæve, hældes den ud på bordet. Herefter laves der en lille fordybning i dejen. Her tilsættes skinketern, pepperoni skåret i små stykker, revet ost, tomatpure og sammenpisket æg. Det hele masseres ind i dejen og dejen skal derfor ikke æltes. Man kan også bruge en dejskærer til at fordele det rundt.
- Når alt er masseret i, så laves der 20 klumper dej på bradepanderne.
- Bollerne efterhæver i 30 minutter, drysses med tørret basilikum og bages i en forvarmet ovn ved 220 grader varmluft i ca. 13 minutter. Du kan med fordel komme et halvt glas vand ind i bunden af ovnen samtidig med du sætter bagepladen ind. Det skaber damp og gør dem mere svampede.
- Tag pizzabrudene ud og lad dem afkøle på en bagerist.
