Ingredienser
Dej
280 g. sukker
1 citron
4 æg
2 tsk. vaniljesukker
220 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
0,5 dl. citronsaft
2 spsk. creme fraiche
1 dl. mælk
1 dl. AMA Smør- & Rapsolie
Glasur og pynt
150 g. flormelis
1 spsk. citronsaft
2 spsk. vand
2 dråber gul frugtfarve
1 lille håndfuld kokosflager
1 pose chokoladepåskeæg
Sådan gør du:
- Kom sukker og vaniljesukker i en skål. Riv citronskallen fint over og massér det ind i sukkeret.
- Kom æggene i og pisk med en elpisker, til det er lys og luftigt.
- Vej alle de tørre og våde ingredienser af.
- Sigt de tørre ingredienser ned i æggeblandingen. Tilsæt de våde ingredienser, og vend det hele godt sammen.
- Varm ovnen op til 175 grader varmluft.
- Fordel dejen i store muffinsforme, så formene er fyldt ca. 3/4 op.
- Bag kagerne i ca. 15-20 minutter, til de er gennembagte. Tjek med en kødnål eller lignende.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle helt af.
- Rør en glasur af flormelis, citronsaft, vand og lidt gul frugtfarve. Justér konsistensen med mere flormelis eller vand, så den bliver tyk nok til ikke at flyde ud.
- Fordel glasuren på kagerne, og pynt med kokos og chokoladepåskeæg.
Opskriften er udviklet for AMA af mummum.dk
