Ingredienser
16 stk.
2 timer og 20 minutter
5 dl. kærnemælk
50 g. gær
1 dl. AMA Smør- og Rapsolie
1 æg
1,5 tsk. salt
2 spsk. sukker
900 g. hvedemel
200 g. mørk chokolade
Sådan gør du:
- Tag kærnemælk ud 15 minutter før brug. Hæld den i en røreskål, og rør herefter gæren ud i den.
- Tilsæt sukker, salt, æg og AMA Smør- og Rapsolie. Rør det hele godt sammen. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen. Det er ikke sikkert, at du skal bruge alt melet. Ælt dejen, til den er smidig og glat.
- Hak chokoladen groft, og ælt den i til sidst. Ælt ikke for længe, efter chokoladen er kommet i, så undgår du, at den smelter.
- Del dejen i 16 stykker, og form dem til boller.
- Gør en dyb bageplade klar med bagepapir. Placer bollerne med 1-2 centimeters mellemrum. På den måde vokser de sammen, og du undgår tørre kanter.
- Dæk chokoladebollerne med et viskestykke, og lad dem hæve et lunt sted i 2 timer.
- Tænd ovnen på 200 grader over-/undervarme.
- Pensl bollerne forsigtigt med sammenpisket æg. Bag dem i cirka 10-14 minutter afhængigt af din ovn. Hold øje med dem efter 8 minutter.
- Lad dem køle af på en bagerist.
Opskriften er udviklet for AMA af mummum.dk
