Ingredienser
2 personer
30 minutter
Stuvet hvidkål
400 g. hvidkål
25 g. smør
2 spsk. hvedemel
2,5 dl. AMA Madlavning 15%
1 knivspids stødt muskatnød
Tilbehør
2 spsk. AMA Original
400 g. medister
50 g. rødbeder
Frisk persille
Stuvet hvidkål med medister: En dansk klassiker
Stuvet hvidkål med medister er en af de retter, der har fundet vej til danske middagsborde i generationer. Hvis du er til klassiske danske retter, går du nemlig ikke galt i byen med stuvet hvidkål og medister. Det er en klassisk ret, der passer lige så godt til en almindelig tirsdag som til påske- og julefrokosten.
Sådan gør du:
- Snit hvidkålen.
- Bring en gryde med vand og lidt salt i kog.
- Kog den snittede hvidkål i 5 minutter.
- Imens sættes medister over til stegning. Opvarm en pande med AMA Original. Læg medisteren på panden og lad den stege 15-20 minutter ved middel varme. Vend den undervejs.
- Dræn kålen og gem lidt af kålvandet.
- Smelt AMA Original i en anden gryde.
- Rør herefter hvedemel i og rør godt rundt med et piskeris til der dannes en smørbolle.
- Hæld lidt kålvand i og rør, indtil det bliver en fin jævning. Tilsæt derefter AMA Madlavning 15% og rør, indtil du har en glat sauce uden klumper.
- Tilsæt muskatnød og salt. Stuvningen er til den tykke side, men når hvidkålen tilsættes, bliver den tyndere.
- Tilsæt nu den drænede hvidkål og rør godt rundt. Kom lidt kålvand i stuvningen, hvis du synes, at den er for tyk.
- Anret med den stegte medister, rødbeder ved siden og frisk persille på toppen.
Opskriften er udviklet af mummum.dk for AMA
