Ingredienser
4 personer
45 minutter
Ingrediensliste:
1,2 kg. små kartofler med skræl
600 g. kyllingebryst
1 stk. hønsebouillonterning
2 spsk. AMA Smør- & Rapsolie
2 spsk. hvedemel
3 dl. vand
Salt og peber
333 ml. AMA Madlavning 4%
300 g. gulerødder
200 g. ærter
1 bundt friske grønne asparges
0,25 bundt frisk persille
Kyllingefrikassé: En dansk klassiker med masser af grønt
Gammeldags kyllingefrikassé med kartofler, asparges og cremet sauce er en dansk klassiker, der er fuld af smag. Men det bedste er faktisk, at kyllingefrikassé er langt nemmere at lave, end mange tror. Denne opskrift er derfor perfekt til dig, der vil lave kyllingefrikassé fra bunden med grøntsager og en fyldig sauce. Det gør også kyllingefrikassé til en klassisk gryderet, der passer perfekt til de dage, hvor aftensmaden gerne må være både hjemmelavet og mættende.
Sådan gør du:
Fremgangsmåde:
- Kog kartoflerne, indtil de er møre – men stadig faste.
- Bring en gryde med vand i kog.
- Rens kyllingebrysterne.
- Smuldr bouillonterningen i det kogende vand og tilsæt evt. peberkorn. Læg kyllingebrysterne i gryden og lad dem koge i 15–20 minutter afhængigt af tykkelse.
- Skræl imens gulerødderne og skær dem i grove stykker.
- Pil ærterne ud af bælgene og læg dem i en skål.
- Knæk aspargesene og skær dem i stykker af 2 cm.
- Når kyllingen har kogt i 15 minutter, tilsættes gulerødderne, der skal koge med de sidste fem minutter.
- Opvarm en pande med AMA Smør- & Rapsolie og lad det smelte. Tilsæt hvedemelet og rør godt rundt med et piskeris. Tilsæt derefter bouillonvand fra gryden samt AMA Madlavning. Rør, til du får en cremet sauce og smag til med salt og peber.
- Skær den kogte kylling i grove stykker og tilsæt dem til saucen. Tilsæt derefter gulerødder, asparges og ærter. Lad det simre kort og top til sidst med frisk persille.
- Server med kogte kartofler og ekstra frisk persille.
