Ingredienser
Mazarinbund
200 g. marcipan
200 g. sukker
100 g. AMA Perfekt til Bagning
1 tsk. vaniljesukker
1 knivspids salt
3 stk. æg
90 g. hvedemel
Chokoladelag
100 g. mørk chokolade
2 spsk. mælk
Creme
200 g. mascarpone
2,5 dl. piskefløde
60 g. flormelis
1,5 tsk. vaniljesukker
Pynt
100 g. bær
Mazarinkage: En klassiker til enhver anledning
Er du vild med marcipan, creme og friske bær? Så er den her mazarinkage lige noget for dig! Den saftige mazarinbund toppes med et lag chokolade, luftig vaniljecreme og friske bær, som giver en skøn kombination af sødt og frisk. Resultatet er en flot kage, der passer perfekt til både gæster, fødselsdage og hyggelige stunder omkring sofa- eller spisebordet.
Sådan gør du:
- Opvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Riv marcipan groft.
- Pisk blødt AMA Perfekt til Bagning med sukker, vaniljesukker, salt og marcipan, indtil det er luftigt. Tilsæt et æg ad gangen og pisk det godt i.
- Tilsæt til sidst hvedemel og rør det godt i.
- Hæld dejen i en smurt springform (Ø20 cm).
- Bag kagen i ovnen i 25-30 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft, alt efter hvor kraftig din ovn er.
- Smelt chokolade sammen med mælk i mikroovnen eller over vandbad.
- Vend kagen med bunden opad på et fad. Fordel chokoladen over den afkølede mazarinkage og sæt på køl, så chokoladen kan størkne.
- Placer alle ingredienserne til cremen i en skål og pisk med en elpisker, indtil du har en fast creme.
- Fordel cremen oven på kagen og pynt med friske bær eller frugter.
- Server med det samme eller sæt på køl indtil servering.
Opskriften er udviklet af Mummum.dk for AMA
